一说起乐山，你的第一反应是什么？
不少人可能马上就想到“乐山大佛”了吧，但其实，乐山除了大佛，美食也是一绝。
当地有句俗话：“食在四川，味在乐山”。
乐山最不缺的就是好吃的，这里也是四川人公认的美食基地，外地人排队去成都吃，成都人却专程跑来乐山，就为了吃吃吃。
来乐山吃东西，不用太担心踩雷的问题，因为相比大城市，小地方的美食店其实更难做，人口流动性不大，做的大多是回头客生意，你要是东西不好吃，哪能长久地存活下来。
因为出差的原因，这是我第三次去乐山了，去了这么多次，今天写这篇文，就是为了记录下来吃过的特色美食，让大家看看乐山究竟有多好吃。
顺便说一句，乐山虽然在四川，但它的美食其实并不是特别辣，更多的是香和甜，即使是不能吃辣的小伙伴也可以放心过去打卡。
（在某酒店大厅拍的一张美食地图）
01.｜壹：特色美食
①.豆腐脑
乐山的豆腐脑，和在别的地儿吃过的不大一样。我第一次吃的时候，完全颠覆了我的想象。
碗底下是骨头汤勾芡而成的浓汁，上面是一层薄薄的豆花，配菜也丰盛得不行，炖到酥烂的牛肉或者炸好的酥肉，剁碎的大头菜，加上炒黄豆、油炸花生米，再撒上香菜芹菜和小葱，再搭配特色烧麦，是不少乐山当地人最爱的早餐。
▲打卡店铺：眼镜豆腐脑&九九豆腐脑&高记豆腐脑
乐山开了好多年的一家豆腐脑店了，调味很棒，豆花超级滑嫩，再搭配一个肥肠卡饼，好吃又不贵。
钵钵鸡算是乐山的美食名片之一了，乐山做钵钵鸡的店遍地都是，哪家最好吃，估计每个乐山人心里都有自己的答案。
其实它就是一种冷锅串串，常见的底料分为红油和藤椒两种，汤里洒满了白芝麻，看着就让人食欲大增。卖钵钵鸡的店一般都是自助式的，按串数签子收钱，吃多少算多少。
▲打卡店铺：纪老四钵钵鸡&古真记钵钵鸡&叶婆婆钵钵鸡&黄老四钵钵鸡
乐山的麻辣烫比较特别，有点像热锅串串。做法是将食材串在竹签上，底料炒完加高汤，把串在竹签上的食材放进去煮，出锅后再蘸上油料干碟。虽然各家麻辣烫大同小异，但从汤底来说还是有些差别的。
这家算是老店了，不少乐山人从小吃到大，品质有保证，油碟味道赞，而且整体不算很油的那类，另外蛋炒饭也非常推荐。
油炸串串也是乐山当地一大美食特色，一般就是牛肉、鸡肉、鸡皮、五花肉、韭菜这些常见的食材放进油锅里炸，配上五香粉、辣椒粉等调味料，也是来乐山不容错过的美味。
李老三是乐山现在最出名的一家油炸店了，下午五点才开始营业，排队要排很久，先找座位占座，然后去点单。生意好也不是没道理，它家的炸串串外酥里嫩，味道真的不错，记得配一瓶当地特色饮料峨眉雪汽水，巴适得很。
跷脚牛肉也是乐山的一道必吃美食，乐山专门卖跷脚牛肉的店保守估计有上百家，如果想吃最正宗的，可以打车去苏稽镇上，要是嫌麻烦，可以在市区找一家。
跷脚牛肉它的精华就在于每个品类一个小碗，因为每个菜品的最佳熟度不同，分开烫装小碗才能吃到最佳口感。吃跷脚牛肉，一定要蘸干辣椒面才能领略它最棒的滋味。
▲打卡店铺：冯三孃跷脚牛肉&芳芳翘脚牛肉&古市香跷脚牛肉（苏稽总店）
第一次来乐山，就被甜皮鸭圈粉了。喜欢吃鸭子的朋友们，乐山甜皮鸭可以了解一下。
它的制作过程算是比较复杂的，挑选四到六个月的土鸭崽卤制，烧熟后捞起用钢针扎眼，以便多余油脂流走，再刷上一层麦芽糖晾干，晾干后下锅炸一遍，待到外皮酥脆了捞出再刷上一层麦芽糖。吃起来油而不腻，带着甜味，让人回味无穷。
乐山美味的蛋烘糕店不少，蛋烘糕爱好者们可别错过咯。
▲打卡店铺：雷四孃蛋烘糕
现烤的蛋烘糕非常香，招牌馅是三牛的，所谓三牛指的是牛肉松、麻辣牛肉丝和牛肉末，夹在新鲜出炉的蛋皮里，味道老好了。
冰粉称得上是乐山最棒的下午茶了，所谓三鲜，也就是醪糟、小汤圆、银耳，和我们重庆比较流行的红糖冰粉不同，三鲜冰粉更清甜，也不太容易腻。
这家算是乐山当地最正宗的手搓冰粉了，入口还带有柠檬的清香，尤其夏天吃，解暑解渴，清爽宜人。
九妹凤爪是一家店而不是一个品类，他家的蒜香味和双椒味的凤爪都非常推荐，尤其是蒜香的，混合了蒜香、红油辣椒的香，一点都不辣。它家怪味小土豆做得也不错，很是入味，买凤爪的时候也可以顺带来一份。
乐山住宿以特色民宿为主，民宿大多比较集中在乐山大佛周边的区域。
去乐山的交通很发达，坐飞机到成都双流机场直接下到负二层，买张高铁票四十几块，不到一小时就能直达乐山，如果你是火车到达成都，也同理，直接坐高铁就可以直接到。
虽然在四川，成都是最独一无二的存在，但其实四川还有很多闪闪发光的小城市等待被大家挖掘，比如峨眉山、自贡、绵阳、泸州等等，尤其是像交通这么方便的乐山，下次去成都的时候，不妨给乐山留点时间吧～
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