When you love a city and have explored it frequently on foot, your body, not to mention your soul, gets to know the streets so well after a number of years that in a fit of melancholy, perhaps stirred by a light snow falling ever so sorrowfully, you'll discover your legs carrying you of their own accord toward one of your favorite promontories.
Şanlıurfa
1.
我们在一片旷野之中。
托罗斯山脉沿着一片又一片金黄色的山峦不断延展，我们脚下的土地，在18世纪前，被称作“米索不达米亚”，22年前，一个看上去有点害羞的男孩，用它写了一首情歌，叫《爱在西元前》。
植被因为长期日晒和缺乏水分而显得干枯，在日落的暮霭时分，随着来自山谷的晚风，缓缓摇摆，像是金色的海浪，也像是一幅自然锻造的油画。
这是我第一次造访桑利乌法，它位于土耳其的东南部，离叙利亚的边境线大概只有四十公里。当然，它很安全，甚至我们此行还遇到了来自日本的考古学家。
桑利乌法的市区像是一个波斯花园（它的确离伊朗也不远），虽然穿堂而过的晚风都夹杂着沙漠般的干燥气息，但城市里却有很多很多的绿树，还有慵懒的、将整座城市都当作睡床的猫咪们（实在是太可爱了）。
整座城市鲜少游人，我们在巴扎买新鲜开心果和无花果的时候，常常会被当地人热情招呼；在桑利乌法，你可以体会普通土耳其人的生活日常，这里的蜂蜜、油橄榄和各种新鲜的坚果和甜品，都是伊斯坦布尔一半的价格。
城市中最美的一家清真寺，有着拱门廊桥、花园和养着鱼的池子，尽管曾经它是东正教教堂，但镌刻着古兰经文的现在，也许只能从清真寺少见的喷泉中能看出一些过往的余晖。
但倘若你要体会米索不达米亚的辽阔和苍凉，则要开车到东北市郊的Gobeklitepe，这里的博物馆展出着二十多年前挖掘出来的石阵，石头上还镌刻着狐狸、狮子和其他动物。
当我站在山丘，目光从眼前的橄榄树往前看，在群山起伏的暮霭中，一对恋人在栈桥上低头交谈，微风似乎唤醒了那个18世纪前存在的城市，我像是身处在努里·比格·锡兰的电影中。
我幻想生活在这座城市的话，会是什么样的光景？虽然没能与他们生活在一个时代，但是也许我们有幸看到了一样的晚霞，一片苍茫中仅存的片刻温柔。
五个月前崭新开业的桑利乌法希尔顿逸林酒店，是整座城市唯一的国际五星级酒店，离老城区开车就十分钟，且在城中最大的商场旁边。
从色调柔和的客房内，你可以看到安纳托利亚平原（也就是米索不达米亚平原）的景色，甚至能看到我照片中那种辽阔绝美的夕阳。
我一直觉得安纳托利亚平原是土耳其的本色，正如锡兰电影中那种朴实、辽阔的大地，自然万物匍匐其间。
这家酒店用充满仪式感和明快风格的灯具为这座充满厚重历史的城市带来一丝清新气息，同时，步入大堂之后就可以看到很多土耳其艺术家的艺术作品。
器物也都与这座城市的历史相关，比如镌刻了楔形文字的土陶，像是过去对现在的一次召唤。
这家酒店只有一个餐厅，由土耳其知名连锁品牌Big Chefs运营，是城市中为数不多可以吃到国际餐食的地方。早餐除了可以吃到传统的土耳其美食，还能点豆奶这些相对冷门的饮品，对亚洲人来说非常友好。
桑利乌法的料理基本以牛羊肉为主，但是这边非常有特色的就是茄子烤肉（将茄子和牛肉酿在一起）和撒上开心果碎的烤肉。
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Bodrum
2.
从机场出来后，汽车行驶在绝美的海岸线公路。
这是我今年第二次来爱琴海，终于回到了朝思暮想、阔别四年的迷人城市——博德鲁姆，它无疑已经成为爱琴海岸线上最奢华的度假目的地之一。
全球第四家以及土耳其唯一一家LXR酒店及度假村就坐落于此，位于Torba区域的Susona Bodrum独享一片静谧的海滩，客房可以看看郁郁葱葱的橄榄树花园或如宝石般湛蓝的爱琴海。
在Frankie Beach Club & Restaurant，宾客可以在海上栈板的Cabana与爱琴海亲密接触，体验不亚于马尔代夫水屋般的宁静和与世隔绝。
暮霭时分，先到MALVA Cocktail Bar喝一杯用博德鲁姆产的柑橘特调的鸡尾酒；然后在MALVA Restaurant享受地道的地中海美食，餐厅的所有食材都来自博德鲁姆当地渔民的渔获，保证新鲜在地。
Ezi Restaurant是提供早餐的全日餐厅，早餐可以从土耳其早餐、欧陆早餐和健康早餐中选择，可以吃到博德鲁姆的特色蛋卷、鹰嘴豆泥和各种美味烘焙，还有新鲜的无花果、杏子和蜜桃。
倘若你有点时差，那么不如探访一下酒店的Spa Soul，还有什么能比在爱琴海边享受一次巴厘岛精油按摩或深层组织按摩更放松的事呢？你甚至可以尝试土耳其浴，或者花一个下午享受桑拿。
“夏季。午后一两点的嘈杂蝉鸣。我的房间。他的房间。把全世界隔绝在外的阳台。微风追随花园里的水汽，沿着楼梯往上吹进我的房间。那年夏天我爱上章鱼、赫拉克利特和《特里斯坦》。那年夏天我听鸟唱歌，闻植物的气味，感觉雾气在阳光普照的温暖日子里从脚下升起。”
躺在爱琴海边的花园中，我总不自觉想起《夏日终曲》里对于夏日的描写。如同转瞬即逝的夏日一般，Susona每年也只营业半年的时间，酒店在10月末关闭，来年4月初再重新营业。
如果你想抓住一点夏天的尾巴，国庆假期似乎是最后的机会。
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Istanbul
3.
位于贝西塔什山丘的伊斯坦布尔博斯普鲁斯康莱德是观赏博斯普鲁斯景致最好的酒店之一，并且只需要步行五分钟，你就可以轻松抵达博斯普鲁斯。
这间酒店刚刚庆祝完它的30周年，不过你无论从外观还是客房内里，都感觉不到陈旧。这也是希尔顿集团在伊斯坦布尔这座世界都会唯一的奢华酒店。
酒店内部装潢是欧式风格，配以诸多的土耳其艺术家画作，旋转楼层在土耳其的酒店算是一个标配，这家的旋转楼梯也很出片。请看夏奈的视频体验：
位于14层的S summit餐厅和酒吧一定要去一次，你可以无遮挡看到伊斯坦布尔城景，包含欧洲旧区和亚洲区，博斯普鲁斯海峡和金角湾也在你的眼底。餐厅提供寿司、亚洲料理、美食汉堡和土耳其美食。
除此以外，别忘记拜访欧洲开业时长最久的一家希尔顿。同时也是土耳其共和国第一家国际连锁酒店，1955年由康莱德·希尔顿本人亲自揭幕开业，接待无数皇室名流政要的伊斯坦布尔博斯普鲁斯希尔顿酒店是伊斯坦布尔所有奢华酒店的鼻祖。
诺贝尔文学奖得主奥尔罕·帕慕克曾经在小说《纯真博物馆》中详细描绘这间希尔顿酒店如何影响了土耳其上流社会的社交方式；在小说中，男主人公与表妹芙颂正是在这间希尔顿大堂的一次舞会相遇。
这间希尔顿已经在今年开始启动盛大重装，预计在2025年酒店70周年诞辰的时候完成盛大重装。影响了几代土耳其人的这间历史地标，拥有在伊斯坦布尔广受好评的中餐厅——龙，以及印度餐厅dubb。
酒店也拥有绝佳的地理位置，出门向左走就是塔克西姆广场和独立大街；向右走可以抵达拥有无数奢侈品商店的传统富人区尼相塔什（奥尔罕·帕慕克的家就在此处，怪不得他这么喜爱这家希尔顿）。请欣赏这家酒店的视频体验：
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Turkish Airlines
接下来的部分是2023年最新的土耳其自由行指南：
护照、机票以及签证
请您在当地出入境管理大厅办理好护照，录了指纹的护照可以通过机器自由通关，节省很多时间。
目前飞往伊斯坦布尔的直飞航司有四家，但我最推荐的是欧洲最佳航司的土耳其航空，他们从北京、上海、广州、香港以及台北飞往伊斯坦布尔。
土耳其航空的商务舱提供空中大厨和空中睡床服务，同时对于mile&smile会员提供免费的机上wifi，你可以在十小时的飞行中继续与所有人保持社交媒体的联络。
我的星空联盟金卡就用的土耳其航空，对于经常有长途飞行的人来说，非常实用，而且在国内乘坐国航和深航的时候也可以累积里程。
在土耳其航空的每次航程中，你都可以品尝欧亚大陆的美味料理，精心准备的饮品和土耳其甜点（试试看巴克拉瓦），还有专属于商务舱的菲拉格慕洗漱包和降噪耳机都可圈可点。
所有星空联盟金卡成员和搭乘土耳其航空商务舱的旅客，均可以使用土航在伊斯坦布尔机场的酒廊。
土航的酒廊比一些小城市的机场还要大，你可以看到土耳其街头的食物小推车：
当然，土耳其航空的空中大厨们在酒廊也会为您烹饪欧亚大陆的各种美食，包括亚洲料理喔！
试试土耳其的传统红茶或草本茶？
最后，请看看我的土耳其航空商务舱体验视频吧：
从机场到市区，可以选择地铁（是最便宜的方式，但是伊斯坦布尔地铁换乘不同线路是要再次收费的）以及机场大巴，机场大巴开往欧洲区大部分区域，很方便，也是我经常会采用的方式。当然也可以打车，记得让师傅打表。
土耳其虽然对中国旅客不免签和落地签，却是办理签证最简单的国家之一。您可以登录官方的EVISA网站办理签证，且网站支持中文：
https://www.evisa.gov.tr
网站甚至支持支付宝付款，所以真的非常方便；60美金的签证费用（大概和泰国一次入境的费用差不多），电子签证会直接发到你的邮箱，签证在你选定的生效日期半年内有效，可以无限次往返，每次最多可停留30天。
城市交通以及境内交通
伊斯坦布尔打车起步价40里拉（约人民币10元）；但我并不是非常建议打车的原因有两个：1.伊斯坦布尔交通非常拥堵，特别是老城区游客很多路又很窄；2.伊斯坦布尔的士司机非常爱坑人，看到外国面孔很少不绕路的。
因此我会建议大家搭乘公共交通或者City Walk（伊斯坦布尔真的很适合散步），所有的公共交通都需要用到Istanbul Card（伊斯坦布尔公交卡），卡的费用是70里拉，乘坐一次巴士、地铁和轮渡大概需要15里拉（约人民币3元）。
境内交通大多是飞机和长途巴士，放心，伊斯坦布尔的境内交通都非常便宜，比如从伊斯坦布尔飞到伊兹密尔（土耳其第三大城市，位于爱琴海边，是很多自驾游客的始发地），大概也就300人民币。
伊斯坦布尔也有一小段高铁，从亚洲区的Pendik车站开到安卡拉，不过票并不算很好买（特别是安卡拉的回程），且这里的高铁行李是要收费的喔。还有一些周边城市，比如Bursa和王子群岛，可以直接坐船过去（大概一小时）。
饮食文化
土耳其料理在欧洲远近闻名，大多以烤肉为主，也涵盖安纳托利亚和地中海料理；土耳其人非常爱喝茶，也喜欢喝咖啡（世界上第一间咖啡馆开在君士坦丁堡，也就是现在的伊斯坦布尔），土耳其甜品也非常有名。
土耳其的水果和坚果也非常有名，而且价格非常实惠；比如车厘子大概10元人民币一斤，坚果的话更是国内五分之一的价格；大多数坚果都是新鲜现烤，比在国内买到的包装坚果好吃很多。
如果你是中国胃，也不用太担心，伊斯坦布尔有非常多好吃的维族餐厅，而且经济实惠，最出名的有两家：
Sahra Uygur Lonkantasi可以吃到凉面、凉皮和牛肉面，不过这家店大菜比较少，只有大盘鸡之类的，吃不到一些家常菜。
伊斯坦布尔博斯普鲁斯希尔顿的龙餐厅也可以吃到中餐，不过口味根据当地进行了改良，但是也很好吃。也有印尼餐厅和韩餐厅，不过韩餐厅的价格非常昂贵，基本就是国内的两三倍。
购物
基本上你能想到的奢侈品在伊斯坦布尔都有门店，这里是很多中东人的购物天堂，欧洲价格，还可以退税，再加上因为人种的问题，很多在远东断码的爆款，这边可能都有货，比如我朋友在香港和大陆都没有买到的香奈儿鞋子，在伊斯坦布尔就买到了。
如果你喜欢户外漫步购物，可以前往Nisantasi，这是伊斯坦布尔最传统的富人街区（诺贝尔文学奖得主奥尔罕·帕慕克的家就在那边）；如果你不想慢慢闲逛，那可以直接去Zorlu Center，该有的品牌那边都有。
在大巴扎和香料巴扎，你也可以买一些坚果和手工艺品，不过很多手工艺品可能产地就是中国；之前土耳其还有一部很有名的喜剧电影叫《Aile Arasinda》，就有一个“商人把中国产的水晶灯吹捧成意大利生产”的桥段，Netflix可以看到这部电影，有中文字幕。
语言
土耳其的官方语言是土耳其语，起源于中亚的突厥语系，据说与阿塞拜疆语90%相似，与维吾尔语有40%相似。在游客区，英文沟通是没有问题的，但是当地人英文的确也不是很好（跟中国差不多吧）。
伊斯坦布尔机场为了招揽中国游客来转机，会有中文标识，并且还提供热水。2019年，城市里的公交站台和地铁也短暂出现过中文标识，但是疫情后我这次回去是没看到了。
